龍の髯
住所 大和市林間1-1-1
TEL 046-272-7788
営業時間 11:00〜15:00 17:00〜23:00
定休日 水曜
駐車場 なし
メニュー 醤油らーめん 550円 龍の髯（韮そば）醤油 750円 ミニ醤油らーめん 350円
あっさりつけ麺醤油 650円 こってりつけ麺醤油 650円 龍の髯つけ麺醤油 850円
つけ麺中盛 100円増 つけ麺大盛 200円増 各麺塩味 50円高
トロチャーシュー 250円 さっぱり肩ロース 250円 青ネギ 200円
メンマ 150円 半熟味付け卵 100円
ＨＰ http://homepage3.nifty.com/ryunohige
久しぶりの訪店。私が湘南海童社さんにココを推薦し、同社刊「ラーメン繁盛店2003」に掲載されました。ゴールデンウィーク初日の土曜
オープン直後に訪店しましたが、先客も後客もゼロで少し拍子抜け。もう少し繁盛しているかと思ったのですが・・・
今回も塩らーめん＋トロチャーシュー＋半熟味付け卵を注文。
この店は味もさることながら、丁寧な仕事ぶりにも感心します。ちゃんと丼を温めておくし（当然といえば当然なんですが、
これをやらない店が多い）、半熟味付け卵も火が入らない程度にサッと湯通しして温かい状態で提供されます。ただ一つ気になったのは、
トロチャーシューを電子レンジで温めていたこと。温かく提供されるのはうれしいのですが、私も外食産業のバイトを複数店で経験して、
電子レンジ使用による味の低下（一番酷いのはマ○ドナ○ド）については良く分かっているからなおさらです。
もう少し他の方法（例えば湯煎とか）はないのでしょうか？
さて味の方は、やっぱり美味い！スープはあっさりながら魚介の深いコクと塩ダレのハーモニーがなんとも言えません。
トロチャーシューもレンジ使用とはいえ、トロトロに柔らかく美味。今回のは少し塩が効きすぎの感もありますが、トッピングは欠かせません。
半熟味付け卵は他店にはない甘めの味付け。とろける黄身が濃厚で甘く、メチャクチャ美味いです。
「ラーメン繁盛店2003」以外では雑誌での紹介も無くまだまだ知名度が低いですが、お気に入りの超お薦め店です。
（03年4月26日訪店）
01年12月オープンの新しい店。中村屋を彷彿させる味との噂を聞き行ってきました。
塩らーめん＋トロチャーシュー＋半熟味付け卵を注文しましたが、すでにトロチャーシューは売りきれ。しかたなく半熟味付け卵のみのトッピング
で食べました。
魚系が香るダシは、噂通り中村屋やカミカゼに良く似た系統。味付け薄めでもコクのあるスープ。おいしいです。
店側も醤油より塩を薦めているほど自慢のスープのようです。実は次の日に中村屋で食べたのですが、中村屋よりちょいあっさりめといった感じです。
麺は細麺をチョイス。白くて極細のストレート。こちらも中村屋・カミカゼ系といったところ。コシがあり美味いです。
チャーシューはデフォルトで一枚のっかりましたが、柔らかく、味付けも良好で好き系。トロチャーシューがトッピングできなかったのは非常に残念。
次回はもっと早い時間に訪店して食べたいです。大量にのるらしいので・・・
半熟味付け卵は、半熟具合・濃厚な味付け最高です。久々に美味い卵を食し満足。
若いご主人・美人のお姉さんの接客も感じが良く、また行ってみたいと思わせる店です。
（02年9月21日訪店）
