老麺魂外観
老麺 魂

住所　都筑区北山田4-8-19

TEL　045-913-5987

営業時間　11:30〜16:00　18:00〜22:00　金・土曜11:30〜23:00
　 　　　　　　日曜11:30〜17:00　17:30〜22:00

定休日　無休

駐車場　なし

メニュー　醤油ラーメン　700円　　醤油バラ肉チャーシューメン　900円
　　　　　　 醤油肩ロースチャーシューメン　1000円　　以上同価格で塩ラーメン・醤油/塩つけメン有り
　　　　　　 醤油鴨つけメン　900円　　大盛　150円　　半熟味玉　100円
醤油肩ロースチャーシューメン＋半熟味玉
六本木の某有名和食店出身のご主人が02年3月にオープンさせた店。洒落た内外装にデザート類やカクテルを揃えるなど、流行りのスタイルを 取り入れています。横浜屈指の名店「くじら軒」のすぐ近く、港北ニュータウンに構えた店には若い家族連れや カップルが目立ちます。醤油肩ロースチャーシューメン＋半熟味玉を注文。
ゲンコツ・モミジなどの動物系とカツオ節・ムロアジ節・煮干しなどの魚介系を合わせたダシに淡い醤油ダレのスープ。魚介系が豊に薫り、 ほのかに柚の香りもしていい感じなのですが、スパイスが効きすぎているのか、食後の口の中に刺激が残ってしまいます。
麺は普通の太さのやや縮れたもの。適度にコシがあり美味い麺だと思います。
チャーシューをバラ肉にするか肩ロースにするか迷ったのですが、ネット上でのチャーシューの評判がイマイチだったので、こういうケースでの バラは危険と感じて肩ロースをチョイス。しかし、失敗でした。味付けは全くといっていいほど無く、パサパサ系で美味しくない！ 提供直前にバーナーで炙るなどパフォーマンスはいいのですが、味付けに工夫が欲しい。おそらくバラの方も同じでしょう。 それにしても、チャーシューメンの価格設定が高すぎ。このチャーシューの出来で1000円はちょっと・・・
味玉はデフォルトで半個付きますが、あえて追加注文。こちらの前評判は良かったので。味付け薄めですが、半熟トロトロで美味いです。
ラーメン王・石神秀幸氏のラーメン本に大きく取り上げられているものの、ネット上での評判があまりよろしくなかったので真偽を確かめるべく 訪店したのですが、う〜ん、イマイチ・・・というのが正直な感想です。
（03年4月6日訪店）