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拉麺 ぶらい
拉麺ぶらい外観
住   所 緑区鹿山3-1
電話番号
営業時間 11:30〜14:00
18:00〜210月:00
定 休 日 水曜日
駐 車 場 鹿山商店街共同P22台

メニュー  (19年6月22日訪店時)
熟成黒醤油 820円 淡麗金しお 780円
醤油薫玉のせ 940円 しお薫玉のせ 900円
醤油全のせ 1100円 しお全のせ 1060円
濃厚鶏つけ麺 880円 極濃鈍煮干し 980円
チャーシューマシ 350円 鴨マシ 550円
薫製煮玉子 120円 焼きネギ 100円



醤油薫玉のせ(940円)
しょう油らーめん+煮たまご

 6月13日にオープンした鶏番長のグループ店。鹿山と言えば、鹿山ダッシュ!緑高校生にしか分からないネタです。
 この日は土曜のランチタイム。11時半の開店直前に並び始めて、着丼まで70分かかりました。時間がかかるのは・・・汁有りなら同時に2杯分しか提供していないことに起因しているのではないかと。丁寧に仕事をするのは分かりますがねぇ。
 いただいたのは、熟成黒醤油薫玉のせ。ヴィジュアルは今時の流行りスタイル。スープ少な目で麺は綺麗に揃えて。
 色の濃いスープは醤油を際立たせたいという意図が見えるモノ。これも流行りスタイルかな。
 自家製麺は全粒粉の細ストレート。するするとした啜り心地の良い麺です。
 鴨肉は特に珍しいものではありませんが、俵のネギがイイ。火の入れ具合とか好きですね。薫玉からは薫製っぽい香りは伝わって来ず。
 材料に拘りを持っているだけに、パーツパーツの出来は良いと思いますが、それを合わせたバランスが良いかと言えばそうでもないような。ちょっと割高にも思えます。
(19年6月22日訪店)