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中華そば
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| メニュー （15年12月4日訪店時） | ||||||||||||||||||||
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| 中華そば（700円） |
 12月1日にオープンした新店。訪問前にストリートビューを見ていると、以前はホルモン屋だったようです。 店内はお世辞にも綺麗とは言えず、前の店そのままって感じ。どうやら、ホルモン屋を辞めてラーメン屋に鞍替えしただけみたいです。 白濁したスープは店主曰く丸鶏がメインとのこと。以前住んでいた京都のラーメンをリスペクトしていて、京都で食べた鶏ベースの白湯スープを目指しているそうで。 私が行った時には見当たりませんでしたが、他の方のブログを見ると、伽藍堂のラーメンのルーツとして、神戸のバスラーメンのレシピを再現したと紹介されているようですが、私が聞いた話とはちょっと違いますね。 スープの味は分かりやすい万人受けする安定した味。麺は固めの仕上がりでポッキポキ。チャーシューは大きくて肉厚ですが、自分の好みからは外れますね。 店主はホルモンの仕込みが体力的にキツくなったんでラーメン屋に転身したと言ってましたし、ラーメンのルーツの話も曖昧、そしてスープの出来がアレではねぇ。ラーメン屋を簡単に考えすぎてるんじゃないかと疑います。 地元密着で、とおっしゃっていましたが、それならもうちょっと単価下げてもいいんじゃないかな。この内容で700円はちょっとね。 （15年12月4日訪店）
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