| はまゐば 港店 |
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| メニュー （08年3月8日訪店時） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| くろはまラーメン 細麺 赤麺 |
 本郷亭の跡地に昨年12月21日にオープンしたはまゐば＠杁中の2号店です。店主ブログに書かれていた マー油入りの“くろはまラーメン”狙いで訪問。オススメだという細麺・赤麺の食券を購入。 まずはスープを一口。とろみがあって豚骨濃度高めで、以前杁中で食べた時のような魚介感は少なめ。マー油の風味は抑え気味で、 背脂の甘みとニンニクチップの香りの方が強いかな。 赤麺は固めの茹で加減でサックリした食感。唐辛子が練り込んであるとのことですが、言われなければ気付かない程度でしょうか。 チャーシューは柔らかで、味玉は黄身半熟で優しい味付け。 ニンニクチップと背脂の量を減らして、もう少しマー油をガツンと効かせてもらえると自分の好みに近付くのかも。 （08年3月8日訪店）
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