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つけめん |
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| メニュー （08年6月29日訪店時） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| しおつけめん（中盛り） |
 しおつけめんが始まっているとの情報で、半年ぶりの訪問。駐車場が用意されていました。店舗の北3軒ほど隣に2台分確保されて います。しおつけめんを中盛で注文。 おなじみの鉄鍋で提供されるつけダレを少し舐めてみると、けっこうな塩分。つけめんだからこれぐらい塩辛くしないとダメ なのかなぁ、と思いつつ麺を潜らせて一口。やはり塩分多目ですね。つけダレの中にはアサリが入っていて、 酒蒸しのような風味もあっていいんですけど・・・これ以上塩っ気があったら食べられない一歩手前といったところでしょうか。 自家製麺はツルツルモチモチで相変わらず美味いですね。分厚くて食べ応えのあるチャーシューにザクザクした歯ごたえのメンマ。 煮たまごは優しい味付け。 タレの塩分だけが惜しいです。もう少しまろやかだと好みに近付くんですけど。そういったこともあって、今回スープ割りは遠慮 しておきました。 （08年6月29日訪店）
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| しおラーメン |
 少し間があいてしまいましたが、前回訪問時とメニューは変わらない様子。今回はしおラーメンを注文。 まずは濁った熱々スープを一口。魚介の香りが幅を利かせ塩ダレの主張は控え目、旨みの詰まったジンワリ系スープ。 自家製の太麺はほぼストレート。ツルツル滑らかでいて且つしっかりとした歯ごたえ。スープとの相性も上々ですね。 チャーシューは程よい脂身と味付けで噛み応えのあるもの。味玉は半熟で黄身トロリ、食感の楽しいメンマ。 美味しくいただくことができました。次回訪問時はみそをいただこうかな。 新春は3日からの営業です。 （07年12月23日訪店）
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| つけめん（中盛り） |
 10/23オープンの新店。色々な方のレポで書かれている通り、ご主人は光泉にいらっしゃったようです。結局、光泉は一度しか 訪問しておらず、ご主人が居たという記憶は無いですが、特徴的な製麺機に見覚えがあり、それと同じ物（同じ型）が厨房に鎮座していた ので間違いは無いでしょう。 やはり自家製麺のつけめんの店ですから、つけめんをいただくことに。普通盛り（200g）と中盛り（300g）が同じ値段とのことです ので、遠慮なく中盛りでいただきます。 ストレート太麺はツルツルした舌触りと強い歯ごたえ。つけダレとの絡みもいいようで、なかなか旨い麺です。 つけダレはかつての白水や光泉のように鉄鍋で提供され熱々。甘辛くて程よい酸味の中から魚介が見え隠れ。醤油・塩分がそれほど 濃くなく、そのままでもイケそうな勢い。でも決して薄いわけではなく、太麺を食べさせるのに十分な味わいを備えています。 大判のチャーシューは味がよく染みていて噛み応え有り、メンマのザクザクした歯ごたえも良し。玉子は半熟トロトロで優しい味わい。 最後はスープ割りをお願いして完食。けっこう良かったですよ。ラーメン系メニューにも期待できますね。 自分が食べていた間に某サイトオーナーがしおラーメンを食べて行き、帰った後には入れ替わりでまた違うサイトオーナーがつけめんを。 フリーク密度が高めな一日だったようです。 （07年10月28日訪店）
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