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飛騨ラーメン
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| メニュー （09年6月27日訪店時） | |||||||||||||||||||||||||
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| チャーシューメン |
 （09年6月27日訪店）
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| チャーシューメン |
 飛騨ラーメンの店ということですが、どちらかというと神岡ラーメンに属するのでしょうか。なかなか入りづらそうな店構えですが、気さくな主人が迎えてくれます。チャーシューの量がすごいと評判のチャーシューメンを注文。 昆布を基本としたと思われるあっさり和風ダシ。椎茸などのエキスも入っているのか、そんな香りも感じ取れました。高山中華そばのように濃くなく、ラーメン哲人館の八兵衛みたいに薄くなく、ちょうど良い塩梅で美味いです。 麺は高山と同じく極細の縮れたもの。やや柔茹で気味でしょうか。 そして丼をぐるりと取り巻くチャーシュー、圧巻です。固くて味付け薄め、パサパサした食感が少し残念。 接客はすばらしく、隠れ家的な店の雰囲気は気に入りましたね。 （03年11月16日訪店）
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