徳川町
如水
住所 東区徳川町201
TEL 090-6469-2557
営業時間 11:30〜14:30 18:00〜23:00
定休日 火曜日
駐車場 なし
メニュー 塩/醤油 ラーメン 700円 かけ 550円 煮たまごラーメン 800円
チャーシュウメン 900 全部のせ 950円 大盛 ＋100円 かえ玉 100円
香そば 700円 つけ麺 700円
02年8月のオープン時に私は神奈川に居ました。名古屋に戻ってからも何度か店の前まで足を運びましたが、
売り切れ閉店の連続・・・恥ずかしながら、今回やっとお初です。
超人気店であり、雑誌やテレビでの露出も高く、皆様はよく御存知のことだと思います。塩の全部のせを注文。
やや濁ったスープを口に含むと、芳醇な魚介の風味が鼻に抜けます。節系を強く感じました。確かにダシのイメージは強烈なんですが、
塩が尖りすぎている感があり、私には“塩辛い”というイメージの方が勝ってしまうのかも。もう少し丸みが欲しですね。
同僚が食した醤油の方はまろやかな味付けで、いい感じでした。
中細ストレート麺は固めに茹でられていることもありますが、思った以上にコシが強い。内モンゴル産天然かん水使用にもかかわらず、これほどの
歯応えを感じさせるのはたいしたものです。
チャーシューはよく雑誌で見かけるような巻いてあるタイプとは異なっていました。（どなたかのＨＰでチャーシューを変えたとお見掛けした記憶が
ありますが。）脂身が若干少な目の気もしますが、程よい味付けで柔らかく美味いです。
玉子は味付けでやや固まりかけの半熟。上品な味付けです。
「香そば」や「つけ麺」など、まだまだ食べなければいけないメニューがありますので、今後も通いたいと思います。
ぴあ東海版の「究極のラーメン」ハンディ版で、店名の表記が「徳川町 如水」となっていました。以前に発売された通常版での表記は「麺屋 如水」
であった為、意図的に変えられたものと判断し、ここでも「徳川町 如水」と表記しました。
（04年6月9日訪店）
