じゅんの蔵
住所 東区泉1-6-20 ライフビル1F
TEL 052-971-0084
営業時間 11:00〜14:00 17:30〜2:00(祝日は〜22:00)
定休日 日曜
駐車場 なし
メニュー しょうゆらーめん 550円 純みそらーめん 650円
辛みそらーめん 700円 にんにくバターらーめん 800円
葱らーめん 800円 チャーシューしょうゆらーめん 800円
チャーシューみそらーめん 900円 コーンらーめん 800円
黒こしょうバターらーめん 800円 麺大盛 100円増
味たまご 100円 のりのせ 100円
味噌と言えばココ！というほど認知度の高い、味噌ラーメン店の代表格。今まで味噌ラーメンを敬遠気味にしてきたので、課題からは外れていた店
です。自分だけの味噌ラーブームがやって来た今、訪れないわけにはいかず、行ってきました。ノーマルの純みそらーめんに
味たまごを追加して注文。
私は食べ歩きを始めた当初から味噌ラーメンを好んで食さなかったのですが、その理由は、味噌の味だけに頼ってダシを蔑ろにし、
おまけに味噌辛いスープになっている店を多く見てきたからです。でも最近はそんな店も減ってきているようで、そろそろ味噌も解禁かなぁ〜
、、、なんて思い始めて、味噌ラーマイブームに至っている今日この頃です。
そんな訳で、定評のあるスープに期待をしつつ一口。辛さを押さえて甘味があり、濃厚でありながらスッキリしています（なんだか訳が分からん表現に
なってしまいましたね）。脂がちょっと多めかな？って思ったりもしますが、ダシの旨味も感じ取ることができ、ついつい全部飲み干してしまいました。
麺は北海道から空輸されたモノをさらに熟成させているとのこと。店内に置かれている箱から、日本でも指折りの大手製麺所・札幌西山ラーメン
製の麺を使用していると思われます。店の看板にもなっているその熟成麺ですが、太目で縮れており、プリプリした食感。固めの茹で加減も
相俟って、私の好きな麺のストライクゾーンど真ん中へ来た！って感じです。
チャーシューは薄切りで豚の臭みが残った感のあるもの。柔らかさもイマイチで、好きな系統ではないです。
味たまごは完全固茹で。おでんに入っている玉子をイメージしていただくと良いでしょう。
スープと麺に限っては抜群の美味さなのではないでしょうか。
（04年11月18日訪店）
