特製味噌 麺屋まるでん外観
特製味噌 麺屋 まるでん

住所 中区錦3-24-4 サンシャイン栄2F

TEL 052-310-2202

営業時間 11:00〜23:00 (LO 22:30)

定休日 無休

駐車場 なし

メニュー 特製味噌らーめん 780円  温玉味噌らーめん 880円  ねぎ味噌らーめん 950円
       辛し味噌らーめん 950円  味噌チャーシュー麺 1000円  特製味噌つけ麺 900円
       ミニラーメン 450円  青森煮干しらーめん(昼20食・夜20食) 850円
       温泉玉子・ゆで玉子・めんま・のり・岩のり 各100円


名古屋麺屋横丁のHP http://www.s-sa.jp/

温玉味噌らーめん
つしま」が店名とメニューを変え再スタート。「まるでん」としては、津軽ラーメン街道に続く2店舗目の ようです。
オープン初日、麺屋横町開店前からラ仲間と共に並び、見事一番客をゲット。しかし注文に手間取り、提供・会計共に後から来た青年に 追い越されました。
注文したのは、一番人気という温玉味噌らーめん。
北海道と仙台、二種類の味噌をブレンドして焙煎したそうですが、謳い文句ほどの香ばしさは感じられず。濃度はそこそこですが、 甘めでスッキリした味わい。「つしま」の時のような塩辛さは見受けられないです。 スープ表面のラードの層も左程ではなく、熱過ぎて舌を火傷・・・なんてことにはならないです。
太縮れ麺の食感も悪くないです。やはり味噌にはこの手の麺がよく合いますね。
チャーシューは柔らかくて味付けも程よい物が一枚と、すみれを意識したかのような細切れチャーシューも。
細切りのメンマには所々焦げ目が。どんな調理法なのかよく分かりませんが、特に濃い味付けでもなかったです。
温玉を崩しながらマイルドにいただくのもまた良し。 海苔には田中商店お約束の「世界中のありがとう」が。
この日はオープン初日ということもあり、店主の田中氏自ら厨房に立っておられました。
これからの時期、味噌に鞍替えするのはある意味正解かも。でもちょっと価格設定が高めなのが気にかかりますね。
(05年10月8日訪店)