ラーメン
申家
住所 中村区太閤4丁目1-4
TEL 052-451-7085
営業時間 11:30〜14:00 17:00〜0:00
定休日 土曜
駐車場 なし
メニュー 本格醤油らーめん 650円 懐かし味噌らーめん 700円
担々麺 700円 柚子塩らーめん 700円
昧爽潮らーめん 750円 麺一玉半 50円
ＨＰ http://www.noodle-shinya.com
Toritateninさんプロデュース、ラ王への道100万ＨＩＴ記念として作られた
昧爽潮（まいそうしお）らーめん。ちょっと出遅れまして、やっと食べることができました。
海藻類や大葉による彩りが鮮やかですね。見るからに美味しそう。まずはスープを一口。魚介の風味がいいですね。やや塩が尖った印象も
ありますが、概ねまろやかな口当たり。大葉が乗っかることもあり、サッパリ・あっさりした仕上がりです。
麺は中細ストレート。ちょうど良い食感。
具の海藻類がさらに爽快感を高めていますね。歯触りの変化も楽しめます。
チャーシューは柔らかで味付け薄め。スープの味を損なわず、肉の旨味はそのままといったところでしょうか。
玉子はデフォで半個。半熟トロトロで優しい味付け。
メンマは極太でコリコリした食感。
半分ほど食べ進めたところで、別皿で提供される梅肉と柚子を投入。柚子塩らーめんの時ほど柚子の香りが強くなく、香り付けとしてはちょうど
良いくらい。梅の酸味と甘みがスープに溶け出し、スッキリさが倍増。
50円引きの700円でいただけ、十分な満足感。
もし自分がラーメン屋さんにワガママを聞いてもらえるなら、どんなラーメンにしよう・・・と考えながらも食べていましたが、
これといって名案は浮かばず。Toritateninさんと申家さんの創造力には感服いたしました。ごちそうさまです。
（05年4月19日訪店）
申家さんのメールマガジンで紹介のあった新メニュー「柚子塩らーめん」を、200円引きの券を利用してリーズナブルにいただいてきました。
従来のスープに和風ダシを加えたという白濁したスープ。仄かに魚介の風味が香ります。塩ダレは非常にあっさりした丸い味付け。このスープに
細かく刻んだ柚子がけっこう多めに載っかります。ダシの旨味が柚子の香りにかき消されている感があります。確かに食後の爽快感は高いのですが、
ちょっと柚子を入れすぎなのでは・・・と思うのは私だけでしょうか。
麺は極細ストレート。柔らかめの茹で加減ですが、スープに良く合った麺です。
バラ肉チャーシューは柔らかくて甘めの味付け。私の好きなタイプで、美味しくいただけました。
玉子は半熟トロトロで優しい味付け。冷たいままの提供が少し残念です。
柚子の香りとビジュアルが女性受けしそうですが、私には柚子の存在が大きすぎました。
（04年12月14日訪店）
寒くなってきたので、味噌ラーメンでも食べようか・・・この日は時間が遅かったので、遅くまでやってるココへ流れて来ました。
懐かし味噌らーめんを注文。ラーメンが運ばれてきて、いざデジカメで撮影！と思ったら、カードが挿入されていませんでした。仕方なく携帯での
撮影となりましたので、画像がよろしくないです。
何種類かの味噌をブレンドしたと思われるスープですが、味噌ダレの味が濃すぎです。唐辛子も浮いているのですが、その辛さではなく、
ただ単に味噌が辛いだけ。炒めた野菜が大量に乗るので、野菜からの甘味は出ているものの、それでも尚辛い。
麺は中太のやや縮れたもの。悪くはないです。
チャーシューの変わりに挽肉が浮かびます。これはこれで悪くないでしょう。
タレの量・濃度・辛さが私には合わなかったようです。
勘定する時に、マイタン！（中国語で「お勘定してください」の意）と言ってみました。非常に流暢に日本語を話されているようですが、
おそらく中国の方ではないかと思いましたので。私の下手くそな中国語が通じたのかどうか分かりませんが、私の方へ来て勘定してくれた
ので、たぶんそうだったのでしょう。
（04年11月11日訪店）
04年4月11日オープンの新しい店。清潔で落ち着いた店内にはBGMにジャズが流れています。メニューの選択肢が少なく、
必然的に本格醤油らーめんの注文となりました。
豚骨と鶏ガラからダシを取り、タレには大豆100％醤油と羅臼昆布を使用したスープ。やや脂が多めで醤油が立つ印象を受けますが、
甘味のある穏やかな味わい。
麺は中太ストレート。国内産小麦使用だそうです。特に変わったものでもなく、普通の麺でしょう。
チャーシューにこだわりがあるようで、食肉産業展一位を受賞した浜名湖産の“とんきい豚”を使用しているそうです。
この銘柄は初耳です。柔らかく仕上げられているのですが、味付けにもう一工夫欲しいところです。
玉子は半熟で程よい味付け。いい感じです。
白葱を焼いたのがトッピングされているのが面白いです。横浜の「カミカゼ」が同じような
ことをしていたっけ。香ばしくて美味しいです。
申家オリジナルブレンドの中国茶も気に入りました。
（04年5月25日訪店）
