らーめん
すずめ
住所 名東区牧の里1-206 富弘ビル1F
TEL 052-702-5270
営業時間 11:30〜14:00 18:00〜0:00
定休日 不定休
駐車場 5台
メニュー あっさりすずめ 600円 こってりすずめ 700円
ねぎらーめん 700円 もやしらーめん 700円
キムチらーめん 750円 ゴーヤらーめん 850円
チャーシューめん 900円 （各こってり味100円増し） 替え玉 150円
冷しゃぶ涼麺 780円（期間限定）
＠らーめん満さん御推薦の店。＠らーめん満さん、び〜とさんと御一緒させていただきました。
この場所には「華や」という京都風ラーメンの店があったそうです。（あまり評判が良くなかったそうで、そのイメージを払拭するのが大変だとか・・・）
＠らーめん満さんからは“こってりすずめ”をオススメいただきましたが、何よりチャーシュー好きの私ですので、チャーシューめんをこってりで注文しました。
豚頭とげんこつのみを使用して煮出したのが“あっさり味”で、そこからさらに素材を追加し数時間煮続けたのが“こってり味”だそうです。
ご主人が寸胴の蓋を開けた瞬間、豚骨特有の匂いが漂いましたが、出てきたラーメンには全く臭みがありません。
背脂が浮き少しトロミのあるスープは、こってりとは言うものの実にまろやか。それでいて豚骨の旨味も十分感じられ、美味いと思います。
こういった系統のスープは総じてタレの味が濃く、後で喉が渇いてしょうがない・・・という経験が多々あるのですが、タレの味付けが程よく、
無理なく飲み干せてしまいます。
麺は細めのストレート。湯切りは平ザルを使用しています。
丼の周りをぐるりと囲んだチャーシュー、宮崎産肩ロースだそうです。良く味の染みた柔らかい物です。
こってりの方はガスの消費量が半端じゃないそうで、100円増しになっているとのことですが、チャーシューめんこってりの割高感は否めません。
次回は＠らーめん満さんが名付けたという“冷しゃぶ涼麺”を食べてみたいと思います。
それにしても、＠らーめん満さんとび〜とさんの食べっぷりには脱帽です。短時間で2連食3連食・・・凄まじいです！
（04年6月11日訪店）
