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ラーメンファンタジスタ 第二章 Next Revolution |
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| メニュー （1ST STAGE 8/31〜9/12） | ||||||||||
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| メニュー （2ND STAGE 9/14〜9/26） | ||||||||||
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| 六厘舎 つけめん |
 六厘舎のつけめんがどうしても食べたくて行っちゃいました、長野まで。このためだけに（ちょっと観光もしましたけど）。 会場の東急に到着したのは11時ちょい前。かなり並んでました。30分ほど並んで食券を購入。 同行者と二人で1ST STAGE全メニューの3杯をいただいてきました。 まず一番最初に出てきたのが、お目当ての六厘舎つけめん。着席後数分で提供されたので嫌な予感はしたんですが・・・つけ汁ぬるいっ！ 裏では注文の有無にかかわらず流れ作業でどんどん作ってるんでしょうね、きっと。 そんなことは少なからず予想してたわけで、とりあえず食べてみる。つけ汁は予想通りの魚介のパンチと動物系の旨味。最初は魚粉を 崩さずに麺を潜らせていただきます。そこそこ冷たく締められた極太麺。歯応え十分で強烈なコシなんですが、小麦の風味はあまり 感じないような。つけ汁がぬるいので、ガツガツ口の中に消えて行きます。魚粉を混ぜればさらに深く力強いテイストに。 麺をかき込むスピードが増し、あっという間に麺を平らげました。というか急いで食べたんですけど。麺量も少な目なんじゃないかな。 スープ割りなんてものは頼める訳なく、つけ汁がぬるいこともあって少し悔やまれる一杯でした。 |
| 風林火山味噌ラーメン 〜武田の系譜〜 |
 同行者がメインで食べたのが風林火山味噌ラーメン。甲斐の国名物「ほうとう」をイメージしたということで、麺は平打ちでけっこうな 太さ。思ったより歯応えがしっかりしていて、スープとの絡みも悪くないです。 味噌スープは甘めでさっぱりしているものの、ニンニクが多量に効かせてあってけっこう重いイメージ。ニンニクの香りが全部食っちゃってる ような気もします。 チャーシューではなく、鶏肉がコロコロと入っていて、スープの味付けと良く合ってるんじゃないでしょうか。 普通に美味い味噌ラーメンですね。催事価格で700円なら合格点かな。 |
| 濃厚牛骨スープ 牛煮込みのせ |
 六厘舎のつけめんが残り2割ぐらいになったところで来ちゃいました、濃厚牛骨スープ牛煮込みのせ。速攻でつけめんを片付け、 牛を使った白湯だという気になるスープをレンゲで一啜り。牛骨からと思われるのですが、甘みが幅を利かせてますね。それも妙な甘みが。 すき焼きの煮汁を薄めたような・・・例えが悪いかもしれませんが、濃厚さは感じませんでした。 麺は細めの平打ち。黒っぽくて何か練りこまれているような。薀蓄によると、日本で初めて大麦を焙煎したそうで。歯応えが良くて 香ばしさもあるなかなか旨い麺です。ただし、スープとの相性はあまり良くないように思いました。 牛煮込みは柔らかくて甘さを抑えた控えめな味付け。温泉玉子はちょっと固まりかけかな。黄身がスープに流れ出るぐらいにして 欲しかったなぁ。 とにかく変わったテイストで、果たして美味しいのか、そうでないのか、微妙なライン。変り種を食べてみたいなら、ぜひチャレンジ してみてください。 （07年9月1日訪店）
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