米沢らーめん 三代目
かど久
住所 桑名市新西方1-22 マイカル桑名３番街
TEL 0594-24-5555（代）
営業時間 11:00〜23:00 （LO 22:30）
定休日 なし
駐車場 5000台（無料）
メニュー 米沢天元豚の中華そば 650円
米沢天元豚の中華そばミニ 400円
米沢天元豚のチャーシューメン 800円 米沢牛まんぎりラーメン 900円
昔なつかし！学生中華 600円 あじゃぱあラーメン 900円 （2月からの予定）
以上、各しょうゆ味・塩味有り
特製！天元豚の辛みそらーめん 850円 大盛 100円
山形県米沢市で創業80年の老舗。米沢牛を大胆にトッピングした人気メニュー、米沢牛まんぎりラーメンをいただきました。
“まんぎり”とは、山形の方言で「完全完璧」の意味だそうです。
鶏ガラベースと思われる、あっさり・すっきりした醤油味のスープ。うどんダシのような味わいですが、ちょっと醤油ダレが濃い目でしょうか。
細めの平打ち縮れ手揉み麺は、かなり緩め。量が多いだけに、ここまで緩いと完食が難しいですね。客数が少なく、一杯一杯丁寧に
作っているはずですので、これが通常の状態なんでしょうか。
お目当ての米沢牛のトッピングですが、薄くスライスされた牛肉が数枚入っています。う〜ん、固い・・・せっかくのブランド牛もこんな状態では
旨味を感じることはできません。もう少し柔らかく提供する方法は無いのでしょうか？残念でした。
その他の具材は、のり・山菜・メンマ・ネギ・ゴマなど。
セールスポイントである米沢牛がイマイチで、全体的にも印象に残る一杯とはいきませんでした。
（04年11月24日メディア内覧会にて）
