| 拉麺酒家 にしむら亭 |
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| メニュー （15年11月13日訪店時） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 昔ながらの中華そば（760円） |
 オープンから1年経たずリニューアル。店舗外観や内装はそのままで、梦麺88とのコラボは解消した様子。一八が新たなパートナーに選んだのは、名古屋ウェスティンホテル中華「柳城」元総料理長の西村氏。西村氏はウエスティン退職後、東区泉に「新中国料理 西村」をオープン。メディアにも多数取り上げられ、シャレオツで人気の店でしたが閉店。その後、一八オーナーの元で腕を振るっているようです。 訪問時、厨房にはコックコートの西村氏と、一八Ｔシャツの見たことある風貌の男性。あー、一朗の人ですね。メニューには本日の一皿やチャーハンなどもあり、それぞれが得意分野を担当している様子。 一八推しは油そば、西村氏経歴を考えると担々麺、限定は味噌。そんな中から、あえて昔ながらの中華そばをいただきます。 薄っすら濁ったスープは、動物系に煮干しを加えたもの。煮干しの効かせ方は上品で、カエシが甘め。そこに黒胡椒でアクセントを付けています。どちらかというと、一八寄りの構成でしょうか。 細めのストレート麺は固めの仕上がりで、チャーシューは肉々しいもの。水菜は特に必要性を感じないなー。 可も無く不可も無く、面白みに欠けますね。せっかくの高名なシェフとのコラボなんだから、もっと独創的なものを食べたいよね。 （15年11月13日訪店）
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| イロハヤラーメン |
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| メニュー （15年2月20日訪店時） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 味玉らーめん（880円） |
 一八と梦麺88のコラボ店という触れ込みで華々しくオープン。早速、メーテレUP！とドデスカ！（同じ内容）でも紹介されていました。 テレビではつけ麺が紹介されていましたが、初訪なのでらーめんをいただきます。トッピング付けるより割安な味玉らーめんの食券を購入。 スープと麺の印象は、一八というよりは88寄りかな。やたらオイリーで、パンチと粘度を煮干し粉で出しているような。 チャーシューは提供前に炙られて香ばしいのですが、それだけ。肉の味が抜けきったような、旨味に乏しいもの。味玉は特に印象に残らず。 期待以上でもなく、以下でもなく。なんか予想通りの一杯といったところでしょう。 （15年2月20日訪店）
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