きしや
きしや外観
住   所 千種区仲田2-17-7
電話番号 052-752-7114
営業時間 平日17:30〜0:00
土日祝
11:00〜14:00 17:30〜21:30
定 休 日 水曜日
駐 車 場 なし

メニュー  (11年12月4日訪店時)
牛すじラーメン(白・赤) 850円 カレーラーメン 850円
牛すじカレーラーメン 1000円 ころラーメン(赤) 800円
かけラーメン(白・赤) 650円 各大盛り +100円



牛すじラーメン 白
牛すじラーメン 白

(11年12月4日訪店)

辛口牛スジカレーラーメン
辛口牛スジカレーラーメン

 早いもので、3年ちょいも間があいてしまいました。夜早めの時間でしたが、どんどんお客さんが入ってきます。 今回はカレーが目当てだったので、辛口牛スジカレーラーメンを。辛さの調整はできるとのことでしたが、ノーマルでいただきます。 家に帰ってから気付きましたが、デフォ系メニューは以前よりも値下がり、カレー系はちょい上げor据え置きで頑張っているようです。
 まずはとろみのあるカレーを一口。けっこうスパイシーで、ピリリと辛い。でもコクとダシの旨味もしっかりしていて、 これがウマイんですわ。
 麺は細めの平打ち。たっぷりとカレーと絡んで、トルゥトルゥっと豪快にすすりあげます。紙エプロンを用意してもらえるので、 カレーが跳ねても大丈夫。
 牛スジはトロトロに柔らかくでイイ味付け。これがゴロゴロと入ってるんで、けっこうなボリュームです。
 最後は御飯をぶち込みたい気分でしたが、プチダイエット中なのでガマン・・・その代わり全汁いっちゃいましたけど。
 いやいや、美味かったですよ。たまにふらっと寄りたくなる店ですね。次回は久々に白とじを食べたいなぁ。
(08年6月21日訪店)

赤とじラーメン
赤とじラーメン

 久しぶりの訪問。同行した友人が和装であった為、和装の似合う店・・・ということでこちらを選択。前回は白でしたので、今回は赤とじラーメンを 注文。
 魚介などの和風ダシに、あっさりした醤油ダレで味付けた極上のスープ。白のまろやかな味わいと甲乙つけ難い旨さです。
 上に乗る卵とじの絶妙なフワフワ感は相変わらず。
 不揃いな平打ち麺はやや柔らかい食感ながら、他の店には無い、ここのスープによく合った麺だと思います。
 チャーシューはプレーンな味付けで柔らか。ダシの旨味を生かした存在と言えるでしょう。
 やはりこの日も満席。待ちが出るほどの盛況ぶりでゆっくりはできませんでしたが、また食べたい、また訪れたいと思わせる一杯でした。
(05年2月17日訪店)

白とじラーメン
白とじラーメン

 @らーめん満さん、び〜とさんとの定期集会として訪問。情報によると玉響のご主人はココきしやの立ち上げに参加し、 店が軌道に乗った後に独立し玉響を開店させたそうです。
 竹をふんだんに使うなど、内装も玉響と通ずる部分が見受けられます。白とじラーメンを注文。
 魚介がメインと思われる和風ダシに、あっさり・まろやかな塩ダレで味付けしたスープ。透き通った見た目以上にあっさり上品な味わい。 香りも良く美味い!の一言に尽きます。
 麺は平打ちほぼストレート。きしめんよりは幅が狭くて厚みのある麺です。後でラーメン本を読んで知りましたが、 3種類の平打ち麺をミックスして使用しているとのこと。気が付きませんでした。。。
 チャーシューは巻きバラ肉タイプが2枚。適度な脂身と、ダシの風味を壊さない上品な味付け。予想外の美味さです。
 卵とじは、萬珍軒・かいすい・鳳凰のようにスープに卵を溶くのではなく、「一夜堂」のようにフワフワの 溶き卵がのっかるタイプです。一夜堂よりも卵の量が多く、ふんわり柔らかく仕上げてあり、たまりません。
 その他の具材は、メンマ・ネギ・クコの実がのっかります。
 金曜夜ということで並んで待っているお客さんが居るため、ゆっくりできませんでしたが、満足の一杯でした。
(04年7月16日訪店)