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NOODLE SPOT
鶏そば (そう)
蒼外観
住   所 中村区名楽町1-4-20
大門横丁内
電話番号 090-7313-8138
営業時間 18:00〜23:30
定 休 日 火曜日
駐 車 場 なし

メニュー  (12年6月17日訪店時)
鶏そば 750円 鶏そば全部のせ 950円
鶏そば大盛 850円 鶏そば全部のせ大盛 1050円



鶏そば
鶏そば

 2年ぶりです。この日は会社の人達と近くのうなぎ屋で飲み食いした後の〆の一杯。上司の奢りで鶏そばをいただきます。
 ヴィジュアルは大きくは変わっていませんね。スープを飲んだ印象も変わらず、まったりとしたタレ味控えめの粘度の高いもの。濃厚ながら、あっさり感もあるのでグイグイいけます。
 麺は低加水の細ストレート。サクっとした歯ごたえがイイですね。鶏チャーシューはしっとり柔らか。
 前回と書いてることが同じですね。ま、変わりないということで。
(14年8月29日訪店)

鶏そば
鶏そば

 色んな方がレポされてますので、ご存知の方も多いかと思いますが、麺屋 誠の新しい店。 大門横丁というマニアックな場所にありますが、横丁裏手の二軒隣にある割烹「もちづき」には何度か行っているので、場所はスグ分かりました。
 厨房に立たれているのは、誠のご主人のお父様。元々、お父様のご両親がこの場所で居酒屋を営んでいたそうで、その後は倉庫として使用していたそうです。
 誠のご主人が鶏そば専門店を出したくて・・・ということですが、よく考えたら(ちょっと前ですけど)前回誠で食べたのも鶏そばでしたね。
 初回ということで、デフォでいただきます。おそらく誠で食べた鶏そばと同じ構成でしょう。ぽってり・まったりした口当たりの粘度の高いスープ。 味が薄いと言う意見があちこちから聞こえてきますが、確かにタレ味は控えめ。食べた後で喉が渇くような濃い味よりはいいのでは、と思いますが、 最後まで飽きなく食べさせる工夫はもう一歩というところでしょうか。
 麺はサックリした歯ざわりの細ストレート。スープとの相性も良いのでは。しっとりした食感の鶏チャーシューは、パサつきなく柔らか。 でも今ひとつ物足りない感があるかな。
 これからバリエーションも増えるでしょうけど、鶏白湯一本でやっていくのもなかなか難しいのでは・・・。
(12年6月17日訪店)