こくや外観
こくや

住所 中区正木1-13-1

TEL 052-332-8615

営業時間 平日11:30〜14:00 18:00〜21:30
        土日11:30〜14:30 18:00〜21:30

定休日 月曜・第三火曜

駐車場 なし

メニュー 中華そば塩・醤油 各700円  中華そば味噌 800円  極選 各1000円
       あぶり焼きチャーシュー麺(塩・醤油) 800円  味噌 100円増
       辛塩 700円  辛味噌 800円  エビ塩 750円  
       トッピング(玉子・メンマ・チャーシュー・のり) 各100円


あぶり焼きチャーシュー麺 醤油・タレ
恥ずかしながら、かなり久しぶりの訪店。なぜか足が向かなかったんです。
新しくメニューに加わったという、あぶり焼きチャーシュー麺を 醤油でいただくことに。あぶり焼きチャーシューは、焼鳥みたいに塩orタレを選べるとのことで、タレを選択。
あっさりした味付けのスープは若干魚介が弱めのような気もしますが、旨味のある奥深い味わい。この日は大阪の有名な爆食家の方と 同行させていただいたのですが、その方も感心しきりでした。
麺はやや縮れたモノ。可も無く不可も無くといったところでしょうか。特に印象には残らず。
このメニュー最大の売り「あぶり焼きチャーシュー」、焦げ目が付いていて非常に香ばしいです。タレを付けて焼いてあるのでしょうが、 思っていたほど味付けは濃くなく、ちょうどいい感じ。柔らかくは無いですが、食べ応えの有るチャーシューです。
半熟トロトロの玉子も美味。
強いてケチをつけるなら、やはり値段でしょう。この内容なら750円までじゃないと・・・上にも書いたように、価格設定が高めなんですよねぇ。 それが(私の)リピートの少ない原因なのかも。
(05年2月10日訪店)


ご主人はあの「三吉」で修行した若い二人。雑誌やテレビ等で多数紹介されています。
店構えは最近流行りのレトロ調で、店内はカウンターのみ。今回は極選を塩でいただきました。
スープは三吉に比べダシの風味が少し足りないような感もありますが、非常にあっさりでおいしいと思います。塩ダレは三吉と同じく石垣の塩を使用 していますが、三吉とは異なるオリジナルの味を模索中とのこと。デフォルトでコショウが若干入っているのと、三吉同様鷹のツメが入って いるので、スープを飲み干すと最後の方は香辛料で辛く感じます。私のお気に入りの中村屋(神奈川県大和市)でも鷹のツメは入っていますが、そこはそんなに気にならないんですけどねぇ。
麺は味噌のみ太麺で、塩と醤油は普通の太さのちょい縮れ卵麺。好きな系統。
チャーシューは柔らかく味付けも良くおいしいです。値段の割には少なめです。
玉子は味付け半熟トロトロ、黄身が濃厚でこちらも美味いです。
丼をきちんと温めたり(当たり前ですが)、スープの味見をその都度行うなど丁寧な作業がうかがえました。
接客も気持ち良く、混雑時の子連れのお客さんにも笑顔で対応していました。
全体に価格設定が(物価の高い関東と比較しても)高めなのが少し気にかかります。
(02年11月2日訪店)