食尚食屋外観
食尚食屋 (よってこや)
虹橋上海城店


住所 上海市遵義路100号 虹橋上海城A7

TEL +86-21-6237-0348

営業時間 11:00〜23:00

定休日 無休

日本語 一部通じる

メニュー 極味ラーメン 15元  極味味噌ラーメン 17元  極味チャーシュー麺 17元
       極味味噌チャーシュー麺 19元  極味坦々麺 16元  手羽先から揚げラーメン 25元
       チキン竜田ラーメン 20元  京風屋台味ラーメン 28元  TONKATUラーメン 23元
       フライドフィッシュラーメン 20元  海老と旬野菜炒めラーメン 22元
       エビフライスペシャルラーメン 24元

HP http://www.yottekoya.com/

京風屋台味ラーメン
京風屋台味ラーメンは食べとかなきゃイカンでしょ、ということで、またまた行ってきました。
オープンして1ヶ月経ちましたが、まだまだ大繁盛の様子。注文はもちろん京風屋台味ラーメン。
菜単に“濃厚な豚骨醤油”と謳われているスープを一口。スープ・タレ共にパンチが無く、シャビシャビで薄っぺら。 そのクセ、化調はバリバリで食後は舌がピリピリ。前回のように温くはなく熱々でしたが、まったくの期待ハズレです。
麺は中細の縮れ。ボソボソした食感がイマイチ。
薄切りのチャーシューは柔らかくてまずまずの味付け。
玉子は濃い味付けの完全固茹で。
つまり、先に食べた極味味噌ラーメンと具材は同じ。これで価格差11元とは・・・ちょっと高過ぎ。
食べ終わってオープンキッチンを眺めていると、寸胴に大袋入りの液体をドボドボと流し入れ、そこからスープを丼に注ぐのを見てしまった・・・ 厨房には日本人スタッフが居るんだから、そこらへんは隠れてやって欲しかった。
エビフライスペシャルラーメンを試すには時間がかかりそうです。(訪店時1元≒13.2円)
(05年6月5日訪店)


極味味噌ラーメン
虹橋地区の大型ショッピングモール“上海城”の美食街に4月17日にオープンしたばかりの、日本でも御馴染みのラーメンチェーン店。 上海進出一号店で、間もなく二号店も開店するようです。
日曜13時過ぎの訪店ですが、待ちが出る盛況ぶり。10分程待って席に着き、メニューの写真を撮ってたら、小姐に注文をせかされたので 慌てて適当に頼んでしまいました。
しばらくして運ばれてきたのが"極味味噌ラーメン"。 味噌は食べるつもりなかったんだけどなぁ・・・(笑)
スープを一口。味噌が薄い!甘みが強く、超マイルドな仕上がり。完全に中国人向けの味付けになってます。この場所(虹橋)なら 日本人をターゲットにしているはずなのですが・・・
麺は中太縮れ、特徴ナシ。思ったより食べられる麺です。オープンキッチンで厨房の様子が良く見える訳ですが、湯切りは適当。 若いスタッフが流れ作業のようにこなしているようにも見えます。
チャーシューは薄切りで柔らか。味付けもなかなかで、唯一合格点を出せるレベルでしょうか。
玉子は固茹でがデフォで半個。濃い目の味付け。
お世辞にも美味いとは言えませんが、京風屋台味ラーメンとか、エビフライスペシャルラーメン(!)とか、 試してみるメニューはまだありますな。
この店の二軒隣に「日泉拉麺」という、中国人経営の日式ラーメン店がある(あった)。 昨年9月に一度行ったっきりで、 無化調・自家製麺をウリにした店ですが、あまり美味しくないので再訪店してませんでした。 この日覗いてみると、「COCO壱番屋」に改装工事中・・・
上海の流行り廃りのスピードは日本以上に速く感じます。(訪店時1元≒13円)
(05年5月15日訪店)