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| メニュー （07年10月26日訪店時） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 正油そば |
 夜の一軒目から徒歩で数分。どのラーメン本を見ても載っている有名店へ。 サンマを使ったラーメンが食べられるとのことで期待大。 ラーメン本によると、生のサンマを塩焼きにして、裏漉しして搾り取った汁をタレに加えているそうで。強烈なサンマの風味を 想像しながら店内へ。 おぉ、焼いてる焼いてる。スタッフの中国人が豪快に特殊なオーブンでサンマを焼いてます。匂いはそれほどでもないんですけど、 経年とサンマを焼いた煤等によるものでしょうか、店内が汚い。美味しいモノを食べさせる雰囲気ではないですよ。 まぁ、そんなことは置いといて、とりあえずデフォと思われる正油そばをいただくことに。 まずは期待のスープから。一口啜って唸ってしまいました。サンマの香りが「香ばしい：生臭い」の境目ギリギリのところから、 一歩生臭い方へ足を踏み出しているんですよ。飲めないことはないけれど、たくさん飲めるスープじゃないですね。 中細麺は固めの仕上がりで、悪くはないです。が、スープが生臭いだけに美味しくいただくことはできません。 チャーシューは提供前にホットプレートで焼いているものの、香ばしさも無くパサパサで旨みに乏しい。 もう一度食べたいか？と聞かれたら、もう結構と答えるでしょう。 （07年10月26日訪店）
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